選擇沈陽廚房設備時，每個人都必須遵守標準，因為廚房設備是酒店的重要因素之一。 在購買酒店廚房設備之前，必須確定要選擇哪種設備，例如成本和性能以及節(jié)能。 簡而言之，選擇廚房設備時要考慮六個標準。

一、費用

人們只會在考慮成本時才考慮購買價格。 這是非常不完整的，造成的麻煩非常大。全面考慮問題的方法是考慮成本，其中包括以下幾個方面。

1、投標價格，工廠或商店的名義價格

2、安裝成本是項目成本，通常是根據(jù)設備的購買價格估算的。

3、運費，保險費和包裝費。 免費送貨和自付費用在這方面將有很大的不同

4、維修費用。 這包括保修期的長短以及在保修期內(nèi)是否免費更換零件。

5、籌款費用。 這包括貸款或借款利息

6、運營成本。 其中包括使用新設備時將產(chǎn)生的人力，物力和培訓費用。

二、性能

這主要是為了查看設備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上寫的相符，以及它們是否可以滿足餐廳的要求。 同時，這取決于該指標可以維持多長時間，并且性能和價格必須成比例。 關(guān)于設備的性能，您可以參考以下內(nèi)容：查看設備實際運行時的狀態(tài)； 爭取設備的試用期； 許多各方都了解使用此設備的用戶體驗和聲譽。

三、安全衛(wèi)生

在廚房設備的安全性方面，有必要考慮操作員是否安全使用，并配備保護裝置以防止各種事故，例如自動關(guān)閉電源，自動關(guān)閉，自動報警和接地線。 在衛(wèi)生方面，烹飪機應使用不會產(chǎn)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應使用不銹鋼制成。 嚴禁在設備內(nèi)壁上鍍鋅板或油漆。

四、使用方便

餐廳員工流動性很高，而廚房員工文化程度不高。 因此，最好盡可能使用更方便的設備。 它不需要任何特定的知識和技術(shù)即可使用，并且易于維修。

五、節(jié)能

由于國家對排放物的控制越來越嚴格，能源效率已成為主流，具有良好節(jié)能性能的設備具有熱效率高，能源效率高和能耗低的特點，例如壓力油炸可節(jié)省一半的能源。 占烹飪時間的百分比。

六、為自動控制留出空間

在現(xiàn)代餐廳中，計算機控制勢在必行，因此在不久的將來購買設備時，應考慮是否有計算機控制界面，以免將來出現(xiàn)設備控制方面的麻煩。

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